Scienza, Ricerca e Nutrizione su Misura

Sono Biologa Nutrizionista con esperienza decennale nel campo della valutazione dello stato nutrizionale e della nutrizione personalizzata, in condizioni fisiologiche e patologiche. Nei percorsi nutrizionali che propongo seguo un approccio basato sulla Dieta Mediterranea, adeguando il piano alimentare ad ogni singola persona, in base al suo stato di salute e alle esigenze personali. Pertanto, a partire dalla prima visita, si attiva un percorso di conoscenza che favorisca la definizione degli obiettivi e la scelta del percorso più adatto per raggiungerli.

Parallelamente, mi sono dedicata ad attività di ricerca nell'ambito di studi epidemiologici e ho condotto studi clinici di intervento nutrizionale. In particolare, mi sono occupata dello sviluppo di alimenti arricchiti in fibra alimentare e della valutazione degli effetti del loro consumo sull'appetito, il comportamento alimentare, il controllo del peso, il metabolismo glucidico e lipidico, e la modulazione del microbiota intestinale. Inoltre, ho seguito lo sviluppo di alimenti arricchiti in composti bioattivi ad attività antiossidante, al fine di valutare la biodisponibilità di tali composti nell'uomo.